i cannelloni  大，长的管状的面食

i capellini  天使头发面食

le conchiglie  贝壳形面食

i ditalini  小的 , 很短的面食

le farfalle  蝴蝶型面食

le fettuccine  薄的宽面条

i fusilli  长的, 意大利式细面条

le linguine  薄的意大利式细面条 

i maccheroni  短而粗硬的面食

le penne  直的, 中长度面食

i radiatori  有褶饰边的面食

le tagliatelle  鸡蛋宽面(条)

i tortellini  环型面食

i vermicelli  细面

all'amatriciana  有刺激味的番茄沙司加洋葱和熏肉  

all'arrabbiata  辛辣的番茄沙司  

alla bolognese  肉沙司 

alla carbonara  奶油沙司加鸡蛋 , 熏肉 , 干酪

alla pizzaiola  番茄沙司加橄榄油和红辣椒

al pomodoro  番茄沙司  

alla puttanesca  番茄沙司加橄榄油加凤尾鱼  

le acciughe all'ammiraglia  凤尾鱼柳加橄榄油和柠檬 

al dente  咬起来硬的（食物）

gli gnocchi  马铃薯面团布丁 

l'arancino  加入肉和奶酪的米饭团  

la bruschetta  烤面包上加蕃茄片 

i calamari fritti  炒鱿鱼

la caponata siciliana  茄子炖西红柿

il caprese  干酪,西红柿,新鲜罗勒 

l'affettato misto  拌萨拉米香肠

il carpaccio  生牛肉薄片  

la focaccia  不发酵面包 

i funghi imbottiti  蘑菇馅

la giardiniera  泡菜

il brodo  肉汤

la mesciua  鸡豆,豆角, 和面汤 

il minestrone  蔬菜浓汤

l'acquacotta  蔬菜汤

l'insalata di cetrioli  黄瓜沙拉

l'insalata di frutti di mare  海鲜沙拉

l'insalata mista  混和沙拉

l'insalata di pollo  鸡肉沙拉  

l'insalata di pomodoro  西红柿沙拉  

la maritata  卷心菜

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